Page 3 - ROR AKADEMİ
P. 3

İçindekiler






               YEŞİL ÇEKİRDEK                                               6
                    Kahve Ağacı
                    2 Ana Kahve Türü: Arabica ve Robusta
                    Kahve Meyvesinin Anatomisi
                    Kahve Çeşitleri Hakkında Her Şey

               HASAT                                                      26
                    Toplama Metotları:
                    Makine Hasatı, Sıyırma, Elle Toplama, Düşen Meyveler, İşçi Problemleri
                    Sınıflandırma
                    İşleme Metotları: Washed, Natural, Honey
                    Defect - Kahve Çekirdeğindeki Bazı Kusurlar
                    Kafeinsizleştirme Teknikleri
                    Saklama - Yeşil Kahve Çekirdekleri Nasıl Saklanmalı?

               KAVURMA VE PROFİL OLUŞTURMA                                42
                    Kavurma Makineleri
                    Kavurma İşlemi Sırasında Neler Gerçekleşiyor?
                    Kavurma Sonrası Kahveyi Dinlendirme
                    Paketleme

               DEĞİRMEN                                                   50
                    Değirmen Çeşitleri
                    Öğütme

               ESPRESSO                                                   54
               Espresso Makineleri
                    Kalibrasyon - Dozajlama - Tamp
                    Espresso Protokolü
                    Makine Temizliği ve Bakım


                                                                                 3
   1   2   3   4   5   6   7   8